Forelle mit Petersilkartoffeln und Endiviensalat

Zutaten für 2 Personen:

2 heimische Forellen

etwas Mehl zum bestäuben

Kokosöl zum Braten 

4 mehlige Kartoffeln

Petersilie

Endiviensalat

2 EL Kürbiskernöl

2 EL Weißweinessig

Knoblauch

Kräutersalz

1 TL Senf

Die Kartoffeln kochen, währenddessen die Fische waschen und gut abtrocknen. Salat waschen und das Dressing aus Kürbiskernöl, Essig, Knoblauch, Kräutersalz und Senf zubereiten.

Die Forellen salzen und mit Mehl bestäuben, in Kokosöl braten. Petersilie schneiden und mit etwas Kokosöl zu den Kartoffeln geben und anrösten - gutes Gelingen!

Schnelles improvisiertes Mittagessen 

1/2 Avocado

1- 2 Kartoffeln

1/2 Dose Thunfisch

Salat

1/2 Aubergine

Olivenöl

Leinöl

Weißweinessig

Knoblauch

1 TL Senf

Salz und Pfeffer

Kartoffeln kochen. Die Aubergine in dünne Stücke schneiden und einsalzen, nach ein paar Minuten mit Küchenpapier abtupfen. Ansonsten werden sie bitter! Dann mit etwas Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne braten. Für das Salatdressing Oliven- und Leinöl mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer cremig rühren und über den Salat geben. Alles anrichten und genießen!

Pasta mit veganer Bolognese

Zutaten für 2 Personen:

50g Sojaschnetzel 

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe

500g passierte oder gehackte Tomaten

2 Karotten 

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Basilikum, Oregano, 1 Lorbeerblatt

200g Pasta 

Die Sojaschnetzel für 5-10 min in heißer Gemüsesuppe ziehen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und im Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Die Karotten reiben und mit den Sojaschnetzeln anbraten. Die Tomaten, das Lorbeerblatt, Basilikum und Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Nudeln al dente kochen, in etwas Olivenöl schwenken - bon Appetit! 

Ziegenfrischkäse im Speckmantel auf buntem Salat

Zutaten für 2 Personen:

1 Pkg Ziegenfrischkäse

einige Streifen Speck

1 Blattsalat

1/2 Gurke

1/2 rote Paprika

1/2 gelbe Paprika

2 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

1 TL Senf

Salz Pfeffer

Den Ziegenkäse mit Speck umwickeln und in einer Pfanne anbraten, bis der Speck knusprig ist. Für das Salatdressing 2 EL Olivenöl, 1 EL Essig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer vermischen und anrichten. 

Gutes Gelingen!

Restaurant-Tipp Barcelona 

IMPREVIST - ein echter Geheimtipp, total lecker und eine sehr nette Atmosphäre!

Adresse: Ferlandina 34, Barcelona Tel. +34 933 42 58 59

https://www.facebook.com/IMPREVISTrestaurant?ref=ts&fref=ts

www.imprevist.cat

Mein Lieblingsschokoguglhupf

3 Eier
1 Becher Dinkelmehl
1 Becher Kakao
1 Becher Sauerrahm
1/2 Becher Rapsöl
1/2 Becher Rohrzucker
1 Pkg Vanillezucker
1/2 Pkg Backpulver

Alle Zutaten mit dem Mixer verrühren und bei 180 Grad ca. 25 min backen.
Gutes Gelingen

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